La recette :
pour la garniture:

• 6 oignons  vieux
• 20 cl crème (vous pouvez en mettre plus ou moins ça dépend des gouts )
• poivre et sel
• un peu de beurre

pour la pâte:

• 200g de farine
• 100g de beurre
• un peu d’eau froide

Coupez les oignons finement, faire chauffez la poêle avec le beurre.

Quand la poêle est chaudes saisissez les oignons a feu fort. Quand ils sont dorés, baisser le feu et mettre un couvercle jusqu’à ce qu’il réduisent.

Pendant ce temps préparez la pâte, battre le beurre pour qu’ils soit en pommade.

Le mettre dans un saladier avec la farine , travaillez le mélange a la main .

Ensuite rajoutez l’eau et travaillez la pâte avec la paume de la main.

Laissez reposez pendant 30min, en attendant regardez les oignons,quand ils ont réduit et rendu l’eau et qu’ils sont un peu transparents, rajoutez la crème , le poivre et le sel mélangez laissez sur le feu encore 5 min.

C’est bon vous pouvez les sortir laissez les dans la poêle en attendant que la pâte cuise .

Donc il faut faire cuire la pâte a 200degrés jusqu’à ce qu’elle deviennent dorés donc entre 15 et 20min . pour pas que le pâte ne gonfle pendant la cuisson piquez la avec la fourchette.

Quand la pâte est cuite sortez là du four et rajoutez les oignons , laissez refroidir et c’est prêt !

La recette:

• Dans un plat à tarte, mettre du papier de cuisson sulfurisé.
• Étaler les aubergines grillées décongelées.
• Saler, poivrer et mettre un filet d’huile d’olive
• Étaler un à deux chèvres frais type « petit billy »
• Couper une gousse d’ail en petits morceaux
• Mettre des feuilles coupées de basilic
• Saler, poivrer et mettre des filets d’huile d’olive
• Sur la pâte feuilletée, étaler de la moutarde « fin gourmet » de Maille (important de prendre cette moutarde, subtile et parfumée)
• Recouvrir le moule à tarte de cette pâte feuilletée, côté moutarde à l’intérieur.

Passer au four à 200 degrés pendant 25 min environ.
Déguster tiède avec une bonne salade verte, vous verrez c’est délicieux !