Aujourd’hui je vous fait une »recette » simple qui en ait pas vraiment une. Bon les ingrédients auront pas de proportion exacte j’espère que cela vous gênera pas. Commençons

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

• 2 pots de fromage blanc
• Huile d’olive
• Vinaigre
• Sel
• Poivre

Les ingrédients facultatifs :

• Oignons ou échalote
• Moutarde
• Ciboulette …

Préparation :

1. Mettre les pots de fromage blanc dans un bol , y ajouter l’huile , le vinaigre , le sel , le poivre , le ou les ingrédients facultatifs si vous mettez , mélanger .
2. Filmez le bol avec du papier film et réservez au frigo jusqu’à ce que vous le dégustez . Bon appétit !!!!!!

L’espère que j’aurais bien formulez cette « recette » .

Pour 12 portions :

• 50 g de coppa en très fines tranches
• 30 g de parmesan fraîchement râpé
• 250 g de ricotta de bufflonne ( ou de vache )
• 125 g de mozzarella de bufflonne ( ou de vache )
• Sel et poivre

Pour la focaccia:

• 140 g de farine type T55( donc farine normal )
• 120 g de semoule de blé dur (du genre maïzena )
• 7 g de levure de bière
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Égouttez et couper la mozzarella et très petits dés,mélangez avec la ricotta et le parmesan râpé  et 6 tours de moulin de poivre.
2. Dans un verre versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées d’eau et 1 cuillerée à café de sel . Fouettez légèrement avec une fourchette ; réservez .
3. Faites dissoudre la levure de bière dans 16 cl d’eau tiède en remuant .
4. Faites dissoudre la semoule de blé dur et 120 g de farine type T55 , ajoutez la levure délayée et 1/2 cuillerée à café de sel ;puis travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et souple;Formez une boule, posez-la dans un saladier et couvrez-la d’un torchon. Laissez la pâte dans un endroit tiède Jusqu’à ce qu’elle est doublé de volume (45 minutes environ);
5. Huilez un moule rectangulaire de 20  x 15 cm,saupoudrez -y le reste de farine puis éliminez l’excédent.
6. Étalez au rouleau deux tiers de la pâte et déposez-la dans le moule .Recouvrez-la de crème de ricotta puis repartissez la coppa. Étalez le reste de la pâte ,couvrez la préparation précédente et scellez les bords .
7. Préchauffer le four à 270 C° (th.9). A l’aide d’un pinceau ,badigeonnez la pâte du mélange huile-eau-sel, piquez la avec une fourchette  et laissez reposez 20 minutes .
8. Enfournez la focaccia pour 30 minutes environ .Laissez-la tiédir,coupez-la en 12 portions rectangulaires et servez .

Vous pouvez réaliser cette avec de la levure boulangère ,ce qui vous permettra de diminuer le temps de levée de moitié.

vous pouvez aussi acheter la focaccia déjà faites .

Pour 16 mini-cakes

• 3 œufs
• 12,5cl de lait entier tiède
• 100g de parmesan râpé
• 150 g de farine
• 1 cuill. à café rase de levure chimique
• 1 bouquet de basilic
• 6 tiges de persil plat
• 2 tiges de menthe
• 1 gousse d’ail dégermée
• 60 g d’amandes mondées
• 60g de câpres au sel
• 100 g de tomates confites
• 10 cl d’huile d’olive extra vierge
• sel et poivre

Préparation :

1. Dessalez les câpres sous l’eau courante pendant 5 min. Égouttez et réserver . Laver et essorez le basilic , la menthe et le persil plat . Couper les tomates confites en morceaux et réservez.
2. Préchauffer à 180 C° (th.6)
3. Mixez les amandes , les câpres,l’ail , les feuilles de menthes , persil plat et de basilic avec 4 cuillerées d’huile d’olive et une petite pincée de sel .
4. Passez au tamis la farine et la levure .
5. Dans un saladier , fouettez les œufs avec la farine et la levure tamisées .Salez ,poivrez. Ajoutez le lait , le reste d’huile d’olive , puis le parmesan .Mélangez bien.Mélangez tous les préparations ensembles, mélangez bien.
6. Versez le mélange dans 16 moules à mini-cakes et faites cuire pendant 20 minutes environ .dégustez tiède ou froid.

Ces mini-cakes sont un concentré des parfums.
Veillez à la qualité de vos ingrédients !

Ces mini-cakes se conservent quelques jours au frigo enveloppés de papier film

Pour 3O sablés environ:

• 140 g de pecorino (fromage de brebis italien) fraîchement râpé
• 160 g de beurre
• 250 g de farine
• 6 grandes tiges de romarin frais d’environ 10  cm
• Sel

Préparation :

1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit bien mou. Rincer et sécher le romarin. Supprimer les tiges et hachez finement les feuilles.
2. Dans un saladier ,mélanger la farine ,le pecorino ,2 pincées de sel et le romarin.
3. Ajouter le beurre en pommade et travailler rapidement la pâte du bout des doigts,jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte.
4. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des cylindres de 2 cm de diamètre environ
5. Filmez-les et laisser reposer  1 heure au frigo.Préchauffer le four à 200 C°(th.6/7).
6. Retirez le film autour de la pâte et découper chaque boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur environ .
7. Disposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour 15 à 20 minutes ? jusqu’à ce qu’ils soient dorés . Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Pour réaliser cette recette ?utiliser un beau morceau de pecorino ou de parmesan,plutôt que tu fromage déjà râpé: la recette n’en sera que meilleur

• 4 cuillères  à café de câpres
• 3 50g d’olive verte ou noire
• 190g de thon petit navire
• 1 cuillères à café de moutarde fin gourmet maille
• Poivre et huile d’olive

     Mixer le tout sans que ce soit trop liquide .